![[{[item.product.name]}]]([{[item.product.photo.url]}] 75w)
Koszyk jest pusty
Do bezpłatnej dostawy brakuje
-,--
Darmowa dostawa!
Suma
0,00 zł
Cena uwzględnia rabaty
Jak wykorzystać pojemniki do kiszenia - przepis na kiszone warzywa
2024-09-13 15:31:00
Kiszonki są w polskich domach od zawsze a przepisy na kiszone warzywa przekazywane często z pokolenia na pokolenie. Jesteśmy miłośnikami kiszonych warzyw i to zdecydowanie z korzyścią dla naszego zdrowia.
Pojemnik do kiszenia jak go stosować?
Przygotowanie samemu kiszonek jest naprawdę proste a posiadając odpowiednie naczynie przygotowanie własnych kiszonek wydaje się banalne. W tym artykule podam Wam przepis na kiszone warzywa z zastosowaniem pojemnika do kiszenia ceramicznego.
Pojemniki ceramiczne na kiszonki - dlaczego warto jeść kiszonki?
Kiszonki powstają w wyniku procesu technologicznego produkcji żywności, z użyciem mikroorganizmów – bakterii kwasu mlekowego. Działanie bakterii fermentacji mlekowej przede wszystkim ma na celu utrwalenie warzyw i owoców, co umożliwia ich wielomiesięczne przechowywanie i późniejsze bezpieczne spożycie. Prawidłowo ukiszona kapusta i kiszone ogórki obok kwasu mlekowego zawierają także etanol i kwasy lotne.
Kiszonki zawierają wiele cennych składników odżywczych, które mogą wspomagać zdrowie. Są bogate w probiotyki, witaminy, minerały i przeciwutleniacze, które wspierają zdrowie jelit, układ odpornościowy i ogólny stan zdrowia. Kiszonki są bogatym źródłem witaminy C, witaminy E, beta-karotenu, wspomagają trawienie oraz wykazują korzystne działanie na mikroflorę jelitową.
Jakie kiszonki warto włączyć do diety?
Wybór odpowiednich kiszonek może znacząco wpłynąć na efektywność diety i zdrowie. Oto najpopularniejsze kiszonki, które warto spożywać a najlepiej zrobić samemu, aby wspomóc zdrowie i proces odchudzania.
Kapusta kiszona
Kapusta kiszona jest jednym z najpopularniejszych rodzajów kiszonek. Jest bogata w witaminę C, błonnik i probiotyki, które wspomagają zdrowie jelit i układ odpornościowy. Kapusta kiszona zawiera również witaminy z grupy B, potas, magnez i żelazo, które wspierają zdrowie metaboliczne i ogólny stan zdrowia.
Kapusta kiszona ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że nie powoduje gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi. Dzięki temu spożywanie kapusty kiszonej może pomóc w kontrolowaniu apetytu i zmniejszeniu ilości spożywanych kalorii. Kapusta kiszona jest również bogata w przeciwutleniacze, które pomagają w walce ze stresem oksydacyjnym i wspierają układ odpornościowy.
Ogórki kiszone
Ogórki kiszone to kolejna zdrowa kiszonka, która warto włączyć do diety. Są niskokaloryczne, bogate w błonnik i probiotyki, które wspomagają zdrowie jelit i układ odpornościowy. Ogórki kiszone zawierają również witaminy z grupy B, witaminę K, potas i magnez, które wspierają zdrowie metaboliczne i ogólny stan zdrowia.
 |
 |
Przepis na kiszone warzywa w pojemniku do kiszenia ceramicznym -Modrobila
Najczęściej do fermentacji używane są ogórki i kapusta, ale można użyć wielu innych rodzajów warzyw jak kalafior, kalarepę, marchew, cukinię, buraki lub rzodkiew. Głównym dodatkiem do kiszenia jest sól morska i kminek mielony na drobno albo grubo, można też dodać czosnek, chrzan, koperek i inne zioła.
Przepis:
1 kg warzyw
2 łyżki soli morskiej
1 łyżeczka kminku mielonego
Dla przykładu podajemy: 500g białej lub czerwonej główki kapusty, 300g marchwi, 200g cebuli
Kapustę pokrój ręcznie na kawałki dowolnej wielkości, marchew pokrój drobno bądź grubiej (zależy to od Twoich preferencji) cebulę pokrój drobno. Warzywa wymieszaj z solą oraz kminkiem i syp stopniowo do naczynia do kiszenia. Każdą warstwę dokładnie ściśnij, aby wycisnąć jak najwięcej soku. Warzywa muszą być zanurzone w marynacie,jeśli jest jej za mało, dolej wody.
Następnie warzywa przykryj wieczkiem-obciążnikiem, do jego górnej części postaw część drewnianą, którą należy przykryć większym wieczkiem i zamknąć naczynie. Gumeczkę należy przeciągnąć przez wykrojoną V na jej jednej stronie i zaczepić obciążnik wewnątrz. Warzywa podczas kiszenia nie mogą mieć dostępu powietrza, dlatego należy jeszcze je przykryć folią spożywczą lub foliowym woreczkiem.
Tak przygotowane warzywa należy pozostawić w temperaturze pokojowej na około 2 do 6 dni. Im cieplejsze pomieszczenie i im mniej soli, tym fermentacja będzie krótsza. Po ukończeniu fermentacji warzywa przełóż do mniejszych słoików i przechowuj w lodówce przez okres aż do pół roku.
Autor:Beti in Farmhouse